Knoflíkové houbyjsou běžné známé bílé houby, které se používají v široké škále receptů a technik vaření, od koláčů a omelet po těstoviny, rizoto a pizzu.Jsou tažným koněm rodiny hub a jejich jemná chuť a masitá textura je činí extrémně univerzálními.
Knoflíkové houby jsou nezralou formou jedlé houby Agaricus bisporus, která zahrnuje také houby cremini a portobello.Ve skutečnosti jsou všechny tyto houby stejné houby v různých fázích zralosti.Knoflíková houbas jsou nejméně zralé, mají světle bílou barvu a měří 1 až 3 palce napříč.Další fáze vývoje nám přináší houby cremini, což je mezistupeň, malé a mírně hnědé barvy, a nakonec houby portobello, které jsou největším, nejtmavším hnědým a nejzralejším stádiem druhu.
Knoflíková houbas, také nazývané bílé houby nebo bílé knoflíkové houby, jsou nejoblíbenější odrůdou hub a tvoří 90 procent hub konzumovaných ve Spojených státech.1 Jsou také nejlevnější a mají nejjemnější chuť, i když snadno absorbují chutí, se kterými se vaří.Mohou se jíst syrové a vařené restováním, smažením, grilováním, dušením a opékáním.